Kışlık hazırlıklar arasında yer alan domatesli kıl biber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de farklı lezzetiyle sofralarda yerini alıyor. Kıl biber, salçalık domates ve sarımsakla yapılan bu turşu, kıvamlı sosuyla meze gibi tüketilebiliyor.
Malzemeler
Tarif için 1 kilogram kıl biber, 2 kilogram etli ve salçalık domates, yarım bağ maydanoz, 3 baş sarımsak, 1 su bardağı üzüm sirkesi, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su, 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz biber gerekiyor. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edilebilir, sarımsak miktarı ise damak tadına göre ayarlanabilir.
Hazırlık Aşamaları
Kıl biberler ve domatesler iyice yıkanır. Domatesler doğranır, maydanoz ince ince kıyılır, sarımsaklar hazırlanır. Geniş bir tencereye sirke, sıvı yağ ve su konur, üzerine kaya tuzu ve şeker eklenerek karıştırılır. Bu karışım ocağa alınarak kaynatılır.
