Türkpatent'in coğrafi işaret verileri ve resmi üretici tariflerine dayanılarak hazırlanan Türkiye'nin en iyi simitleri araştırmasında İzmit simidi, 87,5 puanla 6'ncı sırada yer aldı. Bu sıralama simit severler arasında farklı tepkilere neden oldu.
Türkiye'nin En İyi Simitleri Sıralaması
Yapılan araştırmada Eskişehir simidi 91 puanla listenin zirvesinde yer alırken, Antakya simidi ikinci, İzmir gevreği ise üçüncü oldu. Ankara ve İstanbul simitleri ise 88 puanla dördüncülüğü paylaştı. İzmit simidi ise 87,5 puanla altıncı sırada yer aldı.
Vedat Milor'dan İzmit Simidine Övgü
Geçtiğimiz yıl ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda odun fırınında pişen İzmit simidinin ayrı bir lezzet olduğunu vurgulamıştı. Milor, Türkiye genelinde odun fırınında pişmiş İzmit simidinin özel bir yere sahip olduğunu belirtmişti.
Taş Fırın Ustası Çetin Altun'un Görüşleri
İzmit'te 52 yıldır taş fırın simidi yapan usta Çetin Altun, mesleğe 10 yaşında simit satarak başladığını ve orijinal taş fırın simidi üretmeye devam ettiğini söyledi. Altun, simidin taş fırında odun ateşiyle pişmesinin ve katkısız hazırlanmasının lezzetinin temelini oluşturduğunu ifade etti.
Altun, İzmit'te taş fırında simit yapan sayısının az olduğunu belirtti. Ayrıca taş fırının özel bakım gerektirdiğini ve fırının kapasitesinin sınırlı olduğunu dile getirdi. Sonuçlara saygı duyduğunu ancak yarışmak istemediğini vurguladı.
Kent Sakinlerinden İzmit Simidine Destek
Fırından alışveriş yapanlar ise İzmit simidinin daha üst sıralarda olması gerektiğini savundu. Selda Kasnak, İzmit simidinin birinciliği hak ettiğini belirtirken, Ahmet Yuşa Avla odun ateşinde pişen simidin tadının farklı olduğunu söyledi. Erdal Erol ise İzmit simidinin diğer illerin simidinden üstün olduğunu ifade etti.
Türkiye'nin en iyi simitleri listesinde İzmit simidinin aldığı puan ve sıralama, simit tutkunları arasında lezzet algısı ve bölgesel farklılıklar açısından tartışma yarattı. İzmit taş fırın simidinin kendine özgü özellikleri ve ustaların deneyimi, bu tartışmanın merkezinde yer alıyor.
