Gaziantep'ten Yeni Yaz Tatlısı: Sütlü ve Meyveli Soğuk Kadayıf

Gaziantep'te kadayıf ustası Mehmet Taşçı, geleneksel kadayıfı süt bazlı hafif bir karışımla hazırlayarak, bol Antep fıstığı ve çeşitli meyve aromalarıyla zenginleştirdiği 'soğuk kadayıf'ı geliştirdi. Bölgedeki ilk örneklerden biri olan bu tatlı, yaz aylarında ağır şerbetli tatlılar yerine hafif alternatif arayanlara hitap ediyor.

Taşçı, soğuk kadayıfın klasik şerbet yerine sütlü bir karışım kullanılarak hazırlandığını ve üzerinin çikolata, portakal, yaban mersini, frambuaz, çilek gibi meyve aromalarıyla süslendiğini belirtti. Tatlının özellikle gençler arasında meyveli çeşitleriyle rağbet gördüğünü ifade eden Taşçı, fıstıklı çeşidin de yoğun talep aldığını söyledi.

İşletmesini yeni açan Taşçı, ürünün kilogram fiyatlarının 800 ila 1000 TL arasında değiştiğini ve müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını dile getirdi. Gaziantep ve çevresinde henüz yaygın olmayan soğuk kadayıf, yaz aylarının tercih edilen tatlıları arasında yerini almaya başladı.