Gaziantep Bakırcılar Çarşısı'nda 30 yıldır geleneksel yöntemlerle elek üretimi yapan Mustafa Yılmaz, mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirtti. Günlük 2 bin lira ücret teklif etmelerine rağmen çalışacak eleman bulamadıklarını ifade eden Yılmaz, gençlerin mesleğe ilgisizliğine dikkat çekti.
Geleneksel Elek Üretimi ve Mesleğin Durumu
54 yaşındaki usta Mustafa Yılmaz, un, buğday ve fıstık eleği gibi ürünleri tamamen el emeğiyle üretiyor. Yıllardır devam ettirdiği bu mesleğin, teknolojinin gelişmesiyle birlikte büyük bir gerileme yaşadığını aktaran Yılmaz, fabrikalarda kullanılan modern eleme sistemlerinin talebi azalttığını söyledi. Eskiden yoğun ilgi gören elekçiliğin bugün sadece birkaç usta tarafından sürdürüldüğünü belirtti.
Çırak Bulmakta Zorluk Yaşanıyor
Mustafa Yılmaz, mesleğin geleceği konusunda endişeli olduğunu dile getirdi. Günlük 1500-2000 lira arasında ücret teklif etmelerine rağmen çalışacak eleman bulamadıklarını vurgulayan Yılmaz, gençlerin işe başladıktan kısa süre sonra mesleği bırakmasının en büyük sorun olduğunu kaydetti. Bu durumun mesleğin gelecek nesillere aktarılmasını güçleştirdiği ifade edildi.
Üretim Süreci ve Ürün Çeşitleri
Elek üretiminde gürgen ağacının tercih edildiğini söyleyen Yılmaz, sağlamlığı nedeniyle bu ağacın kullanıldığını belirtti. Ağaçların önce kütük halinde getirildiğini, suya yatırılarak yumuşatıldıktan sonra kalıplarla şekillendirildiğini anlattı. Süt eleği, un eleği, gez eleği ve kalbur gibi farklı türlerde elekler tamamen el işçiliğiyle hazırlanıyor. Ürünlerin fiyatları ise un eleklerinde 200-250 lira, kalburlarda ise 350-400 lira arasında değişiyor.
Pazar Daralması ve Geleceğe Yönelik Endişeler
Geçmişte Doğu illeri, Arap ülkeleri ve Suriye gibi bölgelere de ürün gönderildiğini aktaran Yılmaz, bu pazarların büyük ölçüde daraldığını söyledi. Günümüzde talebin azaldığını ve eleği üretecek, günlük 2 bin liraya çalışacak eleman bulmanın güçleştiğini vurguladı. Gençlerin mesleği sevip öğrenmesi halinde bu geleneğin yaşatılabileceğini ifade etti.
Mustafa Yılmaz'ın açıklamaları, geleneksel elek üretiminin karşı karşıya olduğu zorlukları ve sektörün geleceğine dair endişeleri gözler önüne seriyor. Gelişmeler takip ediliyor.
