Eskişehir'de balık sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlarda yoğunluk artarken, bu sezon en fazla rağbet gören balık türü palamut oldu.
Palamut Avı ve Tüketici Tercihleri
Uzun yıllardır Eskişehir'de balıkçılık yapan Selahattin Arslanbenzer, yeni sezonun balık bolluğunu ve halkın tercihlerini değerlendirdi. Arslanbenzer, normalde her 3-4 yılda bir artan palamut avının bu yıl yüksek miktarda gerçekleştiğini belirtti. Bu durumun fiyatlara ve talebe doğrudan etkisi olduğunu ifade etti.
Geçmiş yıllardan farklı olarak bu sezon palamut ile hamsinin aynı dönemde bolca avlandığını aktaran Arslanbenzer, tüketicilerin öncelikli tercihlerinin palamut olduğunu söyledi. Ortalama 600-650 gram ağırlığındaki palamutun uygun fiyatı ve doyurucu olması nedeniyle hamsiyi geride bıraktığını dile getirdi. 'Normalde palamut her yıl bu kadar bol olmaz. Bu yıl palamut yılı oldu. 600-650 gramlık bir palamut iki kişiyi rahatlıkla doyuruyor. Sezon böyle devam ederse vatandaşlar bu yıl bol bol balık tüketebilecek' dedi.
Fiyat ve Tazelik Algısı
Tezgahlardaki fiyat farklılıkları ve tüketicilerin tazelik algısına da değinen Arslanbenzer, denizde bol bulunan balığın genellikle daha uygun fiyatlı olduğunu hatırlattı. Fiyatın balığın tazeliğiyle doğrudan bağlantılı olmadığını vurgulayan deneyimli balıkçı, 'Balığın pahalı olması onun çok kaliteli ya da taze olduğu anlamına gelmez, ucuz olması da kalitesiz olduğunu göstermez. Aynı ağırlık ve kalitedeki balık farklı tezgahlarda farklı fiyatlara satılabiliyor. Vatandaşlarımız endişe etmesin, kentteki tüm tezgahlardaki balıklar tazedir' ifadelerini kullandı.
