Erzurum'un Aziziye ilçesine bağlı kırsal Söğütlü Mahallesi'nde her yıl yaklaşık 1 milyon adet lahana yetiştiriliyor. Üretilen lahanalar, Erzurum'un yanı sıra Doğu ve Güneydoğu Anadolu ile Karadeniz bölgeleri başta olmak üzere ülkenin farklı illerine sevk ediliyor.
Söğütlü Lahanasının Özellikleri ve Kullanım Alanları
Çapı 35 ile 45 santimetre arasında değişen Söğütlü lahanalarının ağırlığı 15 ila 45 kilogram arasında bulunuyor. İnce yaprak yapısıyla özellikle lahana dolması hazırlayanlar tarafından tercih edilen bu lahana, turşu, salata ve çeşitli yemeklerde de kullanılıyor. Boyutlarına göre 100 ile 200 Türk Lirası arasında fiyatlandırılan lahanalar, bölgeye özgü organik ve gübresiz yöntemlerle yetiştiriliyor.
Üretim ve Satış Süreci
Mahallede hasat edilen lahanalar tırlara yüklenerek Türkiye'nin farklı bölgelerine gönderiliyor. Üretici Murtaza Kaya, lahanaların başta Bursa olmak üzere çeşitli şehirlere sevk edildiğini belirtti. Kaya, 'Köyümüzde yaklaşık 1 milyon adet lahana yetiştiriyoruz. Bu lahanalar Türkiye'nin belirli bölgelerine gönderiliyor. Söğütlü lahanası C vitamini açısından zengindir. Organik şekilde yetiştirilen lahanalarımız özellikle dolma ve salata için tercih ediliyor' dedi.
Alıcıların Tercihi
Bursa'dan Söğütlü lahanası almak üzere bölgeye gelen Efrail Şen, daha önce de köyden çok sayıda lahana satın aldıklarını ve sattıklarını ifade etti. Şen, 'Söğütlü köyünün lahanası dolma için mükemmel. İnce kabuklu ve etli yapısıyla tercih sebebi. Şu anda başka yerde lahana bulmak zor, ancak Söğütlü köyünde bolca var' diye konuştu.
