Edirne'de Trüf Mantarı Sezonu: İtalya'dan Gelen Uzmanla İhracat Artıyor

İtalyan baba ve Türk annenin oğlu olarak 1996 yılında İtalya'da doğan Tuncay Croatto, çocuklukta babasının etkisiyle trüf mantarıyla tanıştı. İtalya'da edindiği deneyimle Türkiye'deki potansiyeli gören Croatto, 5 yıl önce Edirne'ye gelerek trüf mantarı toplayıcılığına başladı. Eğitimli köpeklerle Edirne, Keşan ve Uzunköprü çevresinde arama yapan Croatto, zamanla Türkiye'nin farklı bölgelerinden temin ettiği mantarları İtalya'daki bağlantıları aracılığıyla ihraç etmeye başladı.

Croatto, trüf mantarının doğada nadir bulunması nedeniyle değerli olduğunu belirtti. Sezon başında kilogram fiyatının yaklaşık 150 avrodan başladığını, sezon ilerledikçe 50 avroya kadar düşebildiğini ifade etti. Türkiye'de beyazımsı ve siyah trüf türlerinin yaygın olduğunu söyleyen Croatto, beyazımsı trüfün mart-nisan aylarında, siyah trüfün ise yazlık ve kışlık türlerinin farklı dönemlerde toplandığını aktardı. Kışlık siyah trüfün özellikle yüksek rakımlı bölgelerde eylül-ekim aylarında çıktığını ve kilogram fiyatının 350 avroya kadar ulaşabildiğini dile getirdi.