Kızılcahamam yaylalarında çamura girerek serinleyen mandaların sütü, yüksek yağ ve protein içeriğiyle dikkat çekiyor. 500 gramı 350-400 liradan satılıyor.
Favorilerime ekle () ikonuna tıklayarak dilediğin özelliği favorilerine ekleyebilirsin. Ankara'nın Kızılcahamam ilçesinde yaz sıcaklarından bunalan mandalar, yaylalardaki göl ve çamur birikintilerine girerek serinliyor. Günün önemli bölümünü meralarda otlayarak geçiren hayvanların sütü ise yüksek yağ ve protein içeriğiyle dikkat çekiyor. Kasımlar, Hıdırlar ve Sarıçam yaylaları, manda yetiştiriciliği için yaz aylarında uygun koşullar sunuyor. Sıcaktan bunalan mandalar serinlemek amacıyla su ve çamur birikintilerine girerken, elde edilen süt başta yoğurt ve kaymak olmak üzere çeşitli süt ürünlerinin yapımında tercih ediliyor. Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Nevin Şanlıer, manda sütünün diğer süt türlerine kıyasla yüksek yağ ve protein içerdiğini belirtti. Şanlıer, manda sütündeki vitamin ve mineral oranlarının da yüksek olduğuna dikkat çekti. Manda sütünü diğer sütlerle karşılaştıran Şanlıer, 100 mililitre, yani yaklaşık bir çay bardağı sütte yüzde 4,5 oranında protein bulunduğunu, bunun da 100 mililitre süt içerisinde 4,5 gram proteine karşılık geldiğini söyledi. Sütte 7-8 gram kadar yağ bulunduğunu aktaran Şanlıer, bu durumun enerji içeriğini yükselttiğini ifade etti. Karbonhidrat bakımından ise manda sütünün diğer sütlere benzer özellik taşıdığını kaydetti. Manda sütünün diğer besin ögeleri açısından da zengin olduğunu belirten Şanlıer, özellikle vitamin ve mineral içeriğinin yüksek olduğunu vurguladı. MynetAds.Gpt.display('responsive_body_300x250'); MynetAds.Gpt.display('responsive_body_300x250-2867'); Prof. Dr. Nevin Şanlıer, manda sütünün beyaz renkte olmasının nedeninin hayvanın otla beslenmesine rağmen sütteki beta karotenin tamamen A vitaminine dönüşmesi olduğunu söyledi.
Gelişmeyle ilgili yeni ayrıntılar geldikçe haber güncellenecektir.
