Aydın'da Enginar Hasadı ve Soyumu Yoğun Mesai Gerektiriyor

Karaciğer dostu ve lifli yapısıyla bilinen enginar, vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin olması sebebiyle sağlıklı beslenme listelerinde sıkça tercih ediliyor. Bahar aylarında talebin arttığı enginar, sindirim sistemine destek vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesiyle dikkat çekiyor.

Türkiye'nin önemli enginar üretim merkezlerinden biri olan Aydın'ın Gölhisar Mahallesi'nde yetiştirilen enginarlar, sadece iç piyasaya değil, ülkenin farklı şehirlerine de gönderiliyor. Sezon boyunca sadece hasat değil, enginarların tek tek soyulması da yoğun emek gerektiriyor. Tarladan toplanan enginarlar, usta ellerde çanak haline getirilerek satışa hazırlanıyor.

İstanbul'dan sezonluk çalışmak için Aydın'a gelen Ali ve Sezgin Çeliktaş kardeşler, sabah erken saatlerde başlayan mesailerinin çoğu zaman geceye kadar sürdüğünü belirtiyor. Enginar soyumunun zamanla ustalık gerektiren bir iş haline geldiğini ifade eden Ali Çeliktaş, çocukluklarından beri tarım işlerinde olduklarını ve bu işin kas hareketlerine alıştıklarını dile getirdi. Çeliktaş, sezonun kısa olmasına rağmen yoğun tempoda çalışarak iyi kazanç sağladıklarını sözlerine ekledi.