Yüksek Rakımlardan Şehirlere Gelen Çiriş Otu Talep Görüyor

Doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen çiriş otu, şehir pazarlarında en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Bahar aylarında toplanan bu ot, kısa bir hasat dönemi içerisinde satışa sunuluyor.

Uzmanlar, çiriş otunun lif, vitamin ve mineraller bakımından zengin olduğunu belirtiyor. Sindirim sistemi üzerinde destekleyici etkileri olduğu ifade edilen ot, doğal antibiyotik olarak da kullanılıyor. Ancak etkilerinin kişiden kişiye değişebileceği vurgulanıyor.

Yöresel mutfaklarda kavurma, börek ve çorba gibi çeşitli tariflerde kullanılan çiriş otu, kendine özgü aromasıyla geleneksel lezzetleri tercih edenlerin ilgisini çekiyor. Satıcılar, özellikle bahar döneminde talebin arttığını ve ürünün kısa sürede tükendiğini belirtiyor.

Van'da pazar satıcısı Emrullah Savur, çiriş otunun faydalarına dikkat çekerek, 'Ispanak gibi kaynatılarak pişiriliyor. Karaciğere, akciğere, tansiyona ve şekere iyi geliyor. Mideyi temizliyor, bağırsakları çalıştırıyor. Piştiğinde miktarı azalıyor, bu yüzden bir kişi en az 5-6 kilo alıyor' dedi.