Yaz Aylarında Kafe Buzlarına Dikkat: Hijyen Eksikliği Sağlık Sorunlarına Yol Açabilir

Yaz aylarında serinlemek için tercih edilen kafelerde kullanılan buzların, hijyenik şartlarda üretilip saklanmaması durumunda sağlık açısından risk oluşturabileceği belirtildi. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı'ndan Dr. Öğretim Üyesi Mehtap Yücel, buzun sadece donmuş su olmadığını, doğrudan tüketildiği için bir gıda olarak değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Buzun üretiminden servis edilmesine kadar tüm aşamalarda gıda güvenliği kurallarına uyulmasının önemine vurgu yaptı.

Dr. Yücel, buzun dondurma işleminin mikroorganizmaları öldürmediğini, bu nedenle kirli suyla üretilen veya hijyenik olmayan koşullarda saklanan buzların ishal, kusma ve mide-bağırsak enfeksiyonlarına yol açabileceğini söyledi. Buz makinesinin düzenli temizlenmemesi, buz kovası ve küreğinin kirli olması ya da çalışanların buzla çıplak elle temas etmesinin çapraz bulaşa neden olabileceğini belirtti. Ayrıca, buzun şeffaf ve berrak görünmesinin mikrobiyolojik güvenlik açısından yeterli olmadığını dile getirdi.

Uzman, özellikle çocuklar, yaşlılar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerin bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Bu gruplarda ishal ve kusmaya bağlı sıvı kaybının daha hızlı gelişebileceğini ve hastalıkların daha ağır seyredebildiğini ifade etti. Hijyenik olmayan buzlarda norovirüs, salmonella, shigella ve E.coli gibi mikroorganizmaların bulunabileceği ve bunların yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonların önemli nedenleri arasında yer aldığı belirtildi.