Yaz sezonunun başlamasıyla birlikte Van'a gelen tatilciler, dönüş yolculuklarında coğrafi işaret tescilli Van otlu peynirine yoğun ilgi gösteriyor. Bu yıl bol yağış nedeniyle üretimin artması ve peynirde tuz oranının düşürülmesi talebi daha da artırdı.
Van Otlu Peynirinin Bölge Ekonomisindeki Yeri
Van otlu peyniri, bölgenin en önemli gastronomi değerlerinden biri olarak kabul ediliyor. Van kahvaltısının vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu peynir, yöredeki ekonomik canlılığa önemli katkılar sağlıyor. Yüksek rakımlı dağ ve yaylalardan toplanan sirmo, mendi ve heliz gibi yerel otlarla hazırlanan peynir, koyunların otladığı zengin bitki örtüsüne sahip meralardan elde edilen sütle yapılıyor.
Bol Yağış Üretimi Artırdı
Bu yıl bölgeyi etkisi altına alan bol yağışlar, otların verimini artırdı. Üreticiler, bu durumun peynir kalitesine olumlu yansıdığını belirtiyor. Esnaf Resul Şığva, üretimin bu sezon oldukça verimli geçtiğini ve peynirlerin kalitesinin yüksek olduğunu ifade etti. Şığva, bol yağışların otların gelişimini desteklediğini ve bu sayede üretimde herhangi bir sıkıntı yaşanmadığını söyledi.
Tatilcilerin Yoğun Talebi
Yaz tatili nedeniyle Van'a gelen gurbetçiler ve turistler, dönüşte özellikle otlu peynir başta olmak üzere yöresel ürünlere büyük talep gösteriyor. Şığva, birçok kişinin kışlık tüketim için 10-15 kilogram arasında peynir satın aldığını belirtti. Talebin internet üzerinden de yoğun şekilde devam ettiğini ve Van'dan ayrılanların valizlerinde peynirin ilk sıralarda yer aldığını dile getirdi.
Gönderim Kolaylığı ve Vakumlama Yöntemi
Teknolojinin sağladığı imkanlarla peynir gönderiminde yaşanan zorluklar büyük ölçüde ortadan kalktı. Şığva, vakumlama yöntemiyle peynirlerin bozulmadan Türkiye'nin birçok noktasına ulaştırılabildiğini anlattı. Bu gelişme, il dışında yaşayan vatandaşların da Van otlu peynirine kolaylıkla ulaşmasını sağlıyor.
Van otlu peynirinin artan talebi ve üretim verimliliği, bölge ekonomisi için önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Yaz tatilinin sona ermesiyle birlikte peynir satışlarındaki hareketlilik devam ediyor. Gelişmeler yakından takip ediliyor.
