Ünlü Şef Hüseyin Özer'den Kastamonu Pastırması Övgüsü

Londra'da ünlü şef Hüseyin Özer'e Kastamonu'dan getirilen coğrafi işaretli pastırma tattırıldı. Özer, pastırmayı 'Dünyanın en güzel pastırması' olarak nitelendirirken, 'Asıl bunların meşhur olması gerekirken Kayseri meşhur olmuş' ifadelerini kullandı. Özer, pastırmanın kalitesini anlayanların sayısının az olduğunu belirtti.

Pastırmayı üreten firma sahibi Ayhan Ekicioğlu, 25 yıldır Kastamonu pastırması ustası olduğunu ve sosyal medyada paylaşılan videonun büyük ilgi gördüğünü söyledi. Ekicioğlu, pastırmanın kış aylarında daha çok tüketildiğini ancak yazın da kargo yoluyla Türkiye'nin her yerine gönderildiğini aktardı.

Kastamonu pastırmasının yapım aşamalarını anlatan Ekicioğlu, etin sinirlerinin alınmasının ardından tuzlandığını, bir ay bekletilip çemen sürüldüğünü ve bir hafta daha bekledikten sonra satışa sunulduğunu ifade etti. 35 yıldır pastırma ustası olan Hasan Ayanoğlu da Kastamonu pastırmasının tamamen doğal ve katkısız yöntemlerle hazırlandığını belirtti.