Siirt'in Faraşin Yaylası Ham Peyniri Talep Görüyor

Siirt mutfağının önemli lezzetlerinden Faraşin Yaylası ham peyniri, bu yıl da yoğun talep görüyor. Doğal ortamda beslenen hayvanların sütünden üretilen ve katkısız yapısıyla öne çıkan peynir, satış noktalarında kısa sürede tükeniyor. Vatandaşlar, kışlık ihtiyaçlarını karşılamak üzere 10, 20, 50 hatta 100 kilo peynir alıyor; alınan peynirlerin bir kısmı ise dondurucularda saklanarak kış aylarında tüketiliyor.

Peynircilikle uğraşan İbrahim Baykan, bahar aylarının başlamasıyla birlikte peynir sezonunun açıldığını ve yoğunluk yaşandığını belirtti. Baykan, 'Faraşin Yaylası'ndan gelen peynirleri otlu, otsuz ve salamura çeşitlerinde hazırlıyoruz. Türkiye'nin birçok yerine gönderdiğimiz bu peynir, Siirt sofralarının vazgeçilmezi' dedi. Peynir sezonunun ağustos ayı sonlarına kadar devam etmesi bekleniyor.