Restoranlarda Yemeğe Yüzde 20 Zam Kapıda

Dünya genelinde süren savaşlar, gıda ve yemek sektöründe maliyetlerin artmasına yol açtı. Özellikle akaryakıt, enerji, lojistik ve ambalaj alanlarındaki fiyat artışları, restoranların fiyat politikalarını etkileyecek. YESİDEF Başkanı Hüseyin Bozdağ, tarladan markete uzanan tedarik zincirinde nakliye maliyetlerinin yükselmesinin ciddi sorunlar yarattığını belirtti.

Bozdağ, savaşın başlamasından itibaren meyve ve sebze fiyatlarında yüzde 15-20 arasında artış yaşandığını ifade etti. Örneğin, tarlada 8 liraya satılan bir ürün, maliyet artışları ve aracıların etkisiyle market raflarında 50 liraya kadar çıkabiliyor. Toplu yemek sektöründe ise fiyat artışları henüz tam olarak son tüketiciye yansımadı ancak önümüzdeki dönemde yaklaşık yüzde 20 civarında bir maliyet artışı bekleniyor.