Erzincan'da, Norveç'ten getirilen doğal beyaz koyun derilerinden hazırlanan deri tulumlar, Türkiye'nin farklı illerindeki peynir üreticilerine ulaştırılarak tulum peyniri üretiminde kullanılıyor. Bu özel deri tulumlar, yüzyıllardır süregelen geleneksel tulum peyniri üretimine önemli katkı sağlıyor.
Erzincan'daki Deri İşleme Süreci
Türkiye'de sadece iki ilde üretilen deri tulumların büyük bir kısmı Erzincan'daki tesislerde hazırlanıyor. Norveç'ten getirilen koyun derileri, burada uzun tüylerinden arındırıldıktan sonra pres makinelerinde istenilen ölçülere göre kesiliyor. Ardından dinlendirme ve mayalama işlemlerinden geçirilen deriler, özel makinelerde dikilerek tulum haline getiriliyor.
Kalite Kontrol ve Dağıtım
Üretim sürecinin sonunda kalite kontrol aşamasından geçen deri tulumlar, paketlenerek başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok ildeki peynir üreticilerine gönderiliyor. Bu tulumlar, peynirin doğal koşullarda olgunlaşmasını sağlayarak ürün kalitesini artırıyor.
Ekonomiye Katkı ve Üretici Görüşleri
Erzincan'daki deri işleme tesislerinin işletme sahibi Onur Eraslan, koyun derilerinin Norveç'ten temin edildiğini ve burada işlenerek peynir üretimine hazır hale getirildiğini belirtti. Eraslan, deri tulumların üretim sürecini detaylarıyla anlatarak, bu ürünlerin hem geleneksel üretimi desteklediğini hem de bölge ekonomisine katkı sağladığını ifade etti.
Erzincan'da hazırlanan bu özel deri tulumlar, Türkiye genelinde tulum peyniri üretiminin sürdürülebilirliğinde önemli bir rol oynuyor. Üretim sürecinin titizlikle yürütülmesi, peynir kalitesinin artmasına ve bölgesel ekonominin güçlenmesine olanak tanıyor.
