Malatyalı Kadın, Geleneksel Bilik Ekmeğiyle Aile Bütçesine Destek Oluyor

Malatya'nın Yeşilyurt ilçesi Tecde Mahallesi'nde yaşayan Hatice Koç, kendi imkanlarıyla kurduğu küçük işletmede yaklaşık 10 yıldır bilik ekmeği üretiyor. Bilik ekmeği, bölgedeki eski geleneklere dayanan, imece usulüyle hazırlanan küçük boyutlu bir ekmek çeşidi olarak biliniyor. Koç, bu ekmeğin tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını ve içerisinde zeytinyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, yumurta, süt, haşhaş ve susam bulunduğunu belirtti.

Koç, haftada iki gün üretim yaptığını ve talebe yetişmekte zorlandığını ifade etti. Sabah erken saatlerde üretime başladığını ve müşterilerin saat 08.00'den itibaren dükkânına gelmeye başladığını söyledi. Ürünlerini kendi dükkânında, küçük marketlerde ve sipariş üzerine satışa sunduğunu belirten Koç, bilik ekmeğinin tanesini 20 TL'den satışa çıkardığını kaydetti.

Yaz aylarında pestil gibi farklı ürünler de ürettiklerini dile getiren Koç, kış aylarında ise bilik ekmeğine yoğunlaştığını ifade etti. Bu işi gücü yettiği sürece sürdürmeyi hedeflediğini sözlerine ekledi.