Kurban Bayramı'nda Et Tüketiminde Parazit Uyarısı

Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, Kurban Bayramı'nda et tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları açıkladı. Bayramda etin iyi pişirilmesinin paraziter hastalıkların önlenmesi açısından kritik olduğunu belirten Var, özellikle Çukurova Bölgesi'nde parazit oranlarının daha yüksek olduğunu ifade etti.

Prof. Dr. Var, etin içinin pembe kalmaması gerektiğini ve pişirme yönteminden bağımsız olarak etin tamamen pişirilmesinin önemini vurguladı. Ayrıca, etin yanında tüketilen salataların iyi yıkanması gerektiğini, aksi takdirde E.coli, salmonella gibi patojenlerin ve parazitlerin bulaşabileceğini söyledi. Bayramda tatlı tüketiminde de aşırıya kaçılmaması ve tercihen kabak, ayva gibi meyve tatlıları ile sütlü tatlıların tercih edilmesi önerildi.