Kurban Bayramı'nda Artan Protein Tüketiminin Sindirim Üzerindeki Etkileri

Kurban Bayramı döneminde kırmızı et ve hamur işi tatlı tüketiminin artması, fiziksel aktivitenin azalmasıyla birlikte sindirim sistemi üzerinde önemli bir yük oluşturuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyerek şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlara yol açabileceğini belirtti.

Pirçek, sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsaktaki faydalı bakterilerin azalmasına neden olduğunu vurgulayarak, et tüketiminin sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelenmesinin önemine dikkat çekti. Roka, maydanoz, semizotu, marul gibi yeşilliklerin yanı sıra brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lif açısından zengin sebzelerin sofralarda yer alması gerektiğini söyledi.

Ayrıca beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların tercih edilmesini öneren Pirçek, kuru baklagillerin de bağırsak sağlığı için önemli lif kaynakları olduğunu ifade etti. Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketiminin karaciğer ve böbrekler üzerinde ek yük oluşturabileceğini belirten uzman, özellikle aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğini aktardı.