Kozan'da Kelle Paça Geleneği Ekonomiye Dönüştü

Kurban Bayramı'nda kurbanlarını kesen vatandaşlar, kelle paça hazırlığı için ocak başına geçti. Adana'nın Kozan ilçesinde ise kadınlar, köylerde yıllardır devam eden kelle ütme geleneğini kent merkezinde ekonomik bir faaliyete dönüştürdü. Hem kendi kurbanlarının kelle paçalarını hazırlayan kadınlar, hem de sipariş alarak aile bütçelerine destek oldu.

İlçeye özgü geleneksel yöntemlerle kelle ve ayakları ütüp temizleyen kadınlar, sabah erken saatlerden başlayarak yaklaşık 12 saat süren zahmetli bir çalışma yürüttü. Bayram boyunca 700 liraya kelle ve ayak ütme hizmeti veren kadınlar, hem geleneksel lezzeti yaşattı hem de emekleriyle aile ekonomilerine katkıda bulundu.

Gülizar Dinler, kurbanın hiçbir bölümünün israf edilmemesi gerektiğini vurgulayarak, 'Hem kendi paçalarımızı hem de komşuların paçalarını hazırlıyoruz. Bu bizim bayram kültürümüz. Genç gelinlere yardım ediyoruz çünkü yeni nesil bu işleri çok bilmiyor. Bu sene 300 kelle hazırlamayı hedefliyoruz' dedi. Dinler ayrıca kelle paça çorbasının şifa deposu olduğunu belirterek, 'Mesaimiz sabah 05.30'da başlayıp gece geç saatlere kadar sürüyor. Özellikle kış aylarında yoğun tüketiliyor' ifadelerini kullandı.