Konya'nın Geleneksel Lezzeti 'Anadolu Pizzası' Yeniden İlgi Odağı

Konya'da uzun yıllardır süregelen bir gelenek olan tereyağlı yağ somunu, 'Anadolu'nun pizzası' olarak adlandırılarak hem yöre halkı hem de ziyaretçiler tarafından ilgi görmeye devam ediyor. 1939 yılından beri Şerafettin Camii yanında hizmet veren fırıncı Hakan Şendağlı, dedesinden miras kalan mesleğini sürdürerek bu özel lezzeti farklı çeşitlerle hazırlıyor.

Yağ somunu, mayalı hamurun odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. İçerisine pastırma, sucuk, kavurma, küflü peynir, helva gibi çeşitli malzemeler eklenerek sunulan bu geleneksel tat, hem büyükler hem de gençler arasında popülerliğini artırdı. Şendağlı, ürünlerinde Konya'nın meşhur gövermiş peyniri ve Bozkır tahini gibi yöresel malzemeleri kullanarak özgün bir tat yakaladıklarını belirtti.

Fiyatları 250 ile 370 lira arasında değişen yağ somunu, özellikle sosyal medyanın etkisiyle Türkiye'nin farklı bölgelerinden ve yurt dışından da talep görüyor. Şendağlı, odun ateşinde pişirilen bu yerel lezzetin, aromatik yapısıyla pizzaya alternatif olabileceğini ifade etti ve ziyaretçilerini denemeye davet etti.