Kahramanmaraş'ta dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen meyan kökünden hazırlanan meyan şerbeti, Osmanlı döneminden günümüze uzanan köklü bir geleneğin parçası olarak kentte yaşamaya devam ediyor. Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satan 70 yaşındaki Mehmet Acı, baba mesleğini sürdürürken, bu şerbetin özellikle yaz aylarında yoğun talep gördüğünü belirtti.
Meyan Şerbetinin Hazırlanışı ve Tarihçesi
Mehmet Acı, meyan kökünün hazırlanış sürecini anlatarak, kökün üzerine su eklenip yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlendiğini söyledi. Daha sonra kökün suyu süzülerek ikinci kez su ilave ediliyor ve bu şekilde şerbet satışa hazır hale geliyor. Acı, meyan şerbetinin Osmanlılar zamanından beri Kahramanmaraş'ta tüketildiğini ifade etti.
Kahramanmaraş Kültüründe Meyan Şerbeti
Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz ise ailesinin uzun yıllardır bu işi yaptığını belirtti. Cambaz, meyan şerbetinin Kahramanmaraş kültüründeki önemine dikkat çekerek, yaz aylarında sırtlarında güğümlerle satış yaptıklarını söyledi. Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmez içeceği olduğunu belirten Cambaz, meyan kökü şerbetinin kentte milli içecek olarak kabul edildiğini vurguladı.
Vatandaşların Meyan Şerbetine İlgisi ve Faydaları
Meyan şerbetini düzenli tükettiğini belirten vatandaş Sıddık Balkanlı, şerbetin böbrek taşı düşürme konusunda faydalı olduğunu dile getirdi. Balkanlı, bu nedenle her gün meyan şerbeti içtiğini ve şifalı olduğuna inandığını söyledi. Meyan şerbeti, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle de tercih ediliyor.
Kahramanmaraş'ta geleneksel olarak tüketilen meyan şerbeti, hem kültürel miras hem de sağlık açısından önemli bir yere sahip. Yaz aylarında artan talep, bu şerbetin kentteki yaşatılma çabalarını da destekliyor. Gelişmeler takip ediliyor.
