Isparta'da Osmanlı'dan Günümüze Uzanan Gül Şerbeti Geleneği

Yaz aylarında serinletici özelliğiyle tercih edilen gül şerbeti, Isparta'nın Gönen ilçesinde faaliyet gösteren Gülgönen Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'nde kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Sabahın erken saatlerinde toplanan taze gül yaprakları, bal kullanılarak fermente edilip doğal ve özgün bir tat elde ediliyor.

Kooperatif ortaklarından Zehra Çağlayan, gül şerbetinin Osmanlı'dan günümüze taşınan önemli bir kültürel miras olduğunu belirtti. Kendi bahçelerinde yetiştirdikleri güllerden hazırladıkları şerbetin tamamen doğal yöntemlerle üretildiğini ifade eden Çağlayan, yaklaşık 2 kilogram gül yaprağından 5 litre şerbet mayası ürettiklerini ve bu mayayı sulandırarak sezon sonunda da kullandıklarını söyledi.

Kadın üreticiler, gül şerbetinin üretiminden şişelenmesine kadar tüm aşamalarda aktif rol alarak hem ata yadigarı geleneği yaşatıyor hem de elde ettikleri gelirle aile ekonomilerine katkı sağlıyor.