Giresun'da Geleneksel Dut Pekmezi Yapımı Başladı

Giresun'un Eynesil ilçesine bağlı Gümüşçay Mahallesi'nde yaşayan Emine Seymen ve Ayşe Gül kardeşler, sabahın erken saatlerinden itibaren dut toplama ve pekmez yapımına başladı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan dut pekmezi, tamamen doğal olup katkı maddesi içermiyor.

Emine Seymen, dutların toplanıp temizlendikten sonra su ilavesiyle kaynatılarak şıra elde edildiğini, ardından süzme işlemi ve tekrar kaynatma aşamalarının tamamlandığını belirtti. Ayşe Gül ise pekmez yapımının zahmetli bir süreç olduğunu, özellikle dutların temizlenmesi ve ayıklanmasının uzun zaman aldığını ifade etti.

Saatler süren emek sonucunda yaklaşık 4 kilogram pekmez üreten kardeşler, ürünlerini aileleri ve yakınlarıyla paylaşmayı planlıyor. Karadeniz bölgesinde Haziran ayı boyunca devam eden dut pekmezi üretimi, yöresel gelenekler arasında önemli bir yer tutuyor ve kış aylarında sofralarda tercih ediliyor.