Evde Gıda Zehirlenmesine Yol Açan Yaygın Hata

Doç. Dr. Türkkan Öztürk Kaygusuz, gıda zehirlenmelerinin artışına ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Gıda zehirlenmelerinin genellikle bakteri, virüs, parazit ve toksinlerle kirlenmiş yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını belirten Kaygusuz, özellikle et, tavuk ve deniz ürünlerinin iyi pişirilmesinin mikroorganizmalardan arındırılması açısından kritik olduğunu ifade etti.

Kaygusuz, evde hazırlanan yiyeceklerde hijyen, saklama ve pişirme kurallarına uyulmaması durumunda da gıda zehirlenmelerinin yaşanabileceğini vurguladı. Ayrıca, mayonezli, kremalı gıdalar ve süt ürünleri gibi soğuk ortamda muhafaza edilmesi gereken besinlerin tüketiminde daha dikkatli olunması gerektiğini söyledi.

Gıda zehirlenmelerinde en sık görülen belirtiler arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, baş ağrısı, baş dönmesi, ateş ve titremenin yer aldığını aktaran Kaygusuz, bu belirtilerin yiyeceğin tüketilmesinden birkaç saat ya da günler sonra ortaya çıkabileceğini belirtti. Bu nedenle zehirlenmeye neden olan gıdanın tespit edilmesinin bazen zor olabileceğini ifade etti.