Eskişehir'de 1958'den beri devam eden dondurmacılık geleneği, Boğaç Burak Şengöz'ün hazırladığı tuzlu erikli dondurma ile farklı bir boyut kazandı. Türkiye'de bir ilk olarak tuzla servis edilen bu özel dondurma, hem tadı hem de sunumuyla yoğun ilgi topluyor.
Geleneğin Dışında Yeni Tatlar
4 kuşaklık aile mesleği olan dondurmacılıkta yenilikçi adımlar atan Boğaç Burak Şengöz, klasik tatların dışına çıkarak çağla, yeşil erik ve kuzukulağı kullanarak sıra dışı dondurmalar hazırlıyor. Bu özel ürünler, Eskişehir Odunpazarı Sümer Mahallesi Maral Sokak'taki dükkanda satışa sunuluyor.
Tuzlu Dondurma ve Sunumu
Şengöz, dondurmanın içine tuz katmadıklarını, tuzun servis sırasında üzerine eklendiğini belirtiyor. Bu yöntemle farklı bir lezzet ortaya çıktığını ifade eden Şengöz, müşterilerin başlangıçta ön yargılı yaklaştığını ancak tatlarının ardından bu ön yargıların yıkıldığını dile getirdi. Kuzukulağı bitkisi ve yeşil erikle hazırlanan dondurmanın ekşi ve ferahlatıcı bir tada sahip olduğu özellikle yaz aylarında tercih edildiği bildirildi.
Fiyatlandırma ve Talep
Dondurmanın topu 70 lira, kilosu ise 1000 liradan satışa sunuluyor. Şengöz, erikli dondurmanın sade ve çikolatalı çeşitlerle rekabet eder hale geldiğini, özellikle gençler arasında yoğun talep gördüğünü söyledi. Yeşil eriğin bulunurluğunun azalmasına rağmen stoklama yöntemiyle üretimin sürdürüldüğü kaydedildi.
Eskişehir'de Dondurma Geleneği ve Yenilik
1958'den beri devam eden aile mesleği, yenilikçi yaklaşımlarla Eskişehir'de dondurma kültürüne farklı bir soluk getirdi. Tuzlu erikli dondurma, hem yerel hem de ziyaretçiler tarafından ilgiyle karşılanıyor. Bu özel lezzetin önümüzdeki dönemlerde de rağbet görmesi bekleniyor.
Gelişmeler takip ediliyor.
