Erzincan'da, Norveç'ten getirilen özel koyun derileri işlenerek deri tulum haline getiriliyor ve bu tulumlar Türkiye'nin farklı bölgelerindeki peynir üreticilerine ulaştırılıyor. Böylece, yöresel tulum peyniri geleneği yaşatılırken bölge ekonomisine de katkı sağlanıyor.
Norveç'ten Gelen Koyun Derilerinin İşlenme Süreci
Türkiye'de sadece iki ilde üretildiği belirtilen deri tulumların büyük bir kısmı Erzincan'daki tesislerde hazırlanıyor. Norveç'ten getirilen doğal beyaz koyun derileri, önce uzun tüylerinden arındırılıyor. Ardından pres makinelerinde peynir üretimi için uygun ölçülerde kesilen deriler, dinlendirme ve mayalama işlemlerine tabi tutuluyor.
Modern Teknolojiyle Geleneksel Üretim
Mayalama sürecinin ardından özel makinelerde dikiş işlemi yapılan tulumlar, kalite kontrolünden geçtikten sonra paketleniyor. Erzincan'daki tesislerde uygulanan bu modern işlemler, yüzyıllardır süregelen tulum peyniri üretim geleneğinin devamını sağlıyor.
Türkiye'nin Çeşitli İllerine Dağıtım
Hazırlanan deri tulumlar, başta Erzincan olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana gibi birçok farklı ildeki peynir üreticilerine gönderiliyor. Bu sayede, peynirin doğal koşullarda olgunlaşması destekleniyor ve ürün kalitesi artırılıyor.
Ekonomiye Katkı ve Kültürel Değer
İşletme sahibi Onur Eraslan, deri tulumların üretim sürecinin Norveç'ten getirilen koyun derileriyle başladığını belirtti. Erzincan'da derilerin uzun tüylerinden arındırılıp istenilen ebatlarda kesildiğini, ardından mayalama ve dikiş işlemlerinin yapıldığını ifade etti. Eraslan, hazırlanan tulumların Türkiye'nin farklı bölgelerindeki peynir üreticileri tarafından kullanıldığını ve bu üretimin hem kültürel mirasın korunmasına hem de bölge ekonomisine önemli katkılar sağladığını vurguladı.
Erzincan'daki deri işleme tesislerinde geleneksel yöntemler modern teknolojiyle harmanlanarak, hem peynir üretiminde kullanılan tulumların kalitesi artırılıyor hem de bölgeye ekonomik canlılık kazandırılıyor. Bu süreç, tulum peyniri kültürünün yaşatılmasında önemli bir rol oynuyor.
Gelişmeler takip ediliyor.
