Erik fiyatlarının kilogramda 3-4 liraya kadar gerilemesi üzerine üreticiler, ürünü farklı şekillerde değerlendirmeye başladı. Bunlar arasında kurutma ve pestilin yanı sıra, fırında pişirilip cevizle birlikte kavanozlanan erik tatlısı da yer alıyor.
Kışlık tatlı hazırlama yöntemi
Bu uygulamada öncelikle ton erikleri ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılıyor. Daha sonra her yarım erik içine ceviz konularak fırın tepsisine diziliyor.
Üzerlerine az miktarda şeker serpilip, erikler fırında kızarana kadar pişiriliyor. Pişirme sırasında eriklerin kendi suyu ortaya çıkıyor ve bu suyla birlikte kavanozlara dolduruluyor.
Tüketim ve saklama
Kavanozların ağzı kapatılarak saklanıyor ve kış aylarında tatlı olarak tüketilmek üzere hazırlanıyor. Evde kolayca yapılabilen bu yöntem, erik üreticileri için alternatif bir değerlendirme biçimi olarak dikkat çekiyor.
