Siyah pirinç, içeriğindeki antosiyanin pigmentleri sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahip. Ayrıca demir, E vitamini ve lif bakımından zengin olması nedeniyle bağışıklık sistemini destekleyici etkiler gösterebiliyor. Kırmızı pirinç ise magnezyum, fosfor ve B grubu vitaminleriyle dikkat çekiyor; yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemine katkı sağlıyor.
Türkiye'de yetiştirilen Karacadağ pirinci, doğal yetiştirme koşullarıyla öne çıkıyor. Protein, lif ve mineral açısından zengin olan bu yerli pirinç türü, tercih edilme sebepleri arasında yer alıyor. Kahverengi pirinç ise kepek ve ruşeym kısmı ayrılmadığı için beyaz pirince göre daha fazla lif, B vitamini ve mineral içeriyor. Bu özellikleriyle daha uzun süre tok tutması ve kan şekerini dengeli yükseltmesi sağlanıyor.
Kaynak: RSS
