Elazığ'da baba-oğul dondurma ustaları, yöresel lezzetlerden orcikten Türkiye'de ilk kez dondurma üretimine başladı. Sucuklu ceviz olarak da bilinen coğrafi işaret tescilli orcikten yapılan dondurma, kısa sürede halkın beğenisini kazandı.
Orcikli Dondurma Nasıl Ortaya Çıktı?
Elazığ'da pastane ve dondurma işletmeciliği yapan Akif ve oğlu Muhammet İkiz, yaz aylarında rağbet gören vişneli dondurmadan esinlenerek yöresel bir ürün olan orcikten dondurma yapmaya karar verdi. Orcik ve sütün karışımıyla hazırlanan dondurma, farklı ve özgün tadıyla dikkat çekti.
İlk etapta az miktarda hazırlanan orcikli dondurma, komşulara ikram edilerek tadım testinden geçirildi. Gelen olumlu tepkilerin ardından üretim artırılarak satışa sunuldu.
Vatandaşlardan Yoğun Talep
İşletme sahibi Muhammet İkiz, Türkiye genelinde orcikli dondurma üretiminin olmadığını belirterek, Elazığ'ın meşhur vişneli dondurmasının yanına orcikli dondurmayı eklediklerini söyledi. Üretim sürecinin normal dondurmaya göre biraz daha uzun sürdüğünü ifade eden İkiz, vatandaşların ilk başta deneme amaçlı aldıklarını ancak sonraki alışverişlerde miktarı artırdıklarını aktardı.
Orcikli dondurmanın sosyal medyada da ilgi gördüğünü ve Türkiye'nin farklı illerinden siparişler aldıklarını dile getiren İkiz, günlük yaklaşık 30 kilogram satış yaptıklarını kaydetti.
Elazığ'ın Yöresel Lezzetlerine Yeni Bir Tat
Orcikli dondurma, Elazığ'ın tescilli yöresel ürünlerinden biri olarak bölge mutfağına farklı bir lezzet kattı. Vatandaşların vişneli dondurmanın yanı sıra orcikli dondurmaya da ilgi göstermesi, bu yeni tatın kalıcı olacağının işareti olarak değerlendiriliyor.
Baba-oğul ustalar, orcikli dondurmanın üretimini artırarak hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisine sunmaya devam ediyor.
Yöresel Ürünlerin Dondurmadaki Yeri
Elazığ'da yöresel ürünlerin dondurma yapımında kullanılması, bölge gastronomisinin zenginliğini yansıtıyor. Orcikli dondurma, hem geleneksel tatları yaşatıyor hem de yenilikçi bir yaklaşım sunuyor.
Bu girişim, yerel tatların korunması ve tanıtılması açısından önemli bir adım olarak görülüyor.
Gelişmeler takip ediliyor.
