Diyarbakır'da hava sıcaklıklarının 40 dereceyi aşmasıyla birlikte cadde ve sokaklar gün boyunca boş kalırken, vatandaşlar serinletici tatlı arayışına yöneldi. Özellikle soğuk baklava, şehrin kavurucu sıcaklarında en çok tercih edilen tatlı haline geldi.
Soğuk Baklava Satışlarında Yükseliş
Yeme içme mekanlarının sakin geçtiği kentte, soğuk ve hafif yapısı nedeniyle soğuk baklava talebi artış gösterdi. Günlük ortalama 100 kilogram soğuk baklava satışı gerçekleşirken, yaz aylarında toplamda 9 tonluk satış yapıldığı belirtildi. Bu tatlı, sütlü şerbeti ve sıcak havalarda rahatsız etmeyen yapısıyla öne çıkıyor.
Özel Tarif ve Çeşitler
Soğuk baklava, AR-GE çalışmaları sonucunda geliştirilen özgün bir ürün olarak dikkat çekiyor. Üreticiler, sütlü, sütlü çikolatalı, bitter çikolatalı ve beyaz çikolatalı olmak üzere üç farklı çeşidini sunuyor. Tatlı üzerine rendelenen çikolata ve özel hazırlanan süt şerbeti, ürünün diğer firmalardan ayrılan özellikleri arasında yer alıyor.
Üretim ve Satış Süreci
Soğuk baklavanın yapımından satışına kadar tüm aşamalar soğuk ortamda gerçekleştiriliyor. Tatlılar, üretim tamamlandıktan sonra dolaplarda muhafaza edilerek tazeliği korunuyor. Kilogram fiyatı bin 300 Türk lirası olan soğuk baklava, hem yerel halk hem de şehir dışından gelen yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Sıcak Havalarda Tatlı Tercihleri
Yaz aylarında şerbetli tatlıların satışında azalma yaşanırken, soğuk baklava satışlarında belirgin bir artış kaydedildi. Üreticiler, tatlının şeker oranının diğer tatlılara kıyasla daha düşük ve sütlü yapısının sıcak havalarda daha rahat tüketilmesini sağladığını ifade ediyor.
Diyarbakır'da sıcak havaların etkisiyle soğuk baklava, hem lezzeti hem de serinletici özelliğiyle yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı haline geldi. Gelişmeler takip ediliyor.
