Adana Kebabı ve Yeşillikler Uzun Yaşamın Anahtarı Olabilir

Son yıllarda bağışıklık sistemi, yaşlanma karşıtı etkileri ve karaciğer sağlığı üzerindeki olumlu katkılarıyla dikkat çeken glutatyon, birçok kişi tarafından takviye ürünlerle desteklenmeye çalışılıyor. Ancak uzmanlar, doğal beslenmenin önemine işaret ederek özellikle kırmızı et ve kaliteli protein kaynaklarıyla birlikte tüketilen sebze ve yeşilliklerin glutatyon seviyesini artırmada etkili olduğunu belirtiyor.

Adana'nın coğrafi işaretli meşhur yemeği Adana kebabı, mevsim salatası, soğan piyazı, ezme ve çeşitli mezelerle birlikte servis edilerek vücuda önemli sağlık faydaları sağlıyor. Türkiye İstatistik Kurumu'nun 2024 verilerine göre Adana, Türkiye'nin en sağlıklı şehirlerinden biri olarak öne çıkarken, kadınların ortalama yaşam süresi 81,1 yıl, erkeklerde ise 75,6 yıl olarak kaydedildi.

Diyetisyen Duygu Özbay, glutatyonun vücudun doğal savunma moleküllerinden biri olduğunu ve karaciğer sağlığı ile cilt kalitesi üzerinde etkili olduğunu belirtti. Özbay, 'Kırmızı et, tavuk, balık gibi kaliteli protein kaynakları tek başına yeterli değil. Yanında tüketilen sebze ve yeşillikler glutatyon seviyelerini destekliyor. Kebabın yanında bol salata tüketmek ve ekmek miktarını azaltmak bu desteği artırır' dedi.

Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın ise Adana mutfağının tamamen doğal ürünlerden oluştuğunu ifade ederek, 'Kebap kuzu etinden, şalgam ise havuçtan yapılıyor. Masada mevsim salatası, soğan piyazı, ezme ve çoban salata bulunuyor. Yanında şalgam ile birlikte tüketildiğinde insanı dinç tutuyor' şeklinde konuştu.