7 Yılda Bir Ekim Yapılan Karacadağ Pirinci, Sağlık ve Lezzetiyle Öne Çıkıyor

Karacadağ pirinci, adını yetiştiği Diyarbakır ve Şanlıurfa arasındaki volkanik Karacadağ bölgesinden alıyor. Sert iklim koşulları ve mineral açısından zengin topraklarda yetişen bu pirinç, geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Yüksek rakımlı arazilerde yetişmesi ve düşük verimi nedeniyle Türkiye'nin en değerli yerel ürünleri arasında yer alıyor.

Üretim süreci diğer pirinç türlerinden farklı olan Karacadağ pirinci, toprağın verimini korumak amacıyla aynı arazide uzun yıllar farklı ürünler yetiştirildikten sonra, bazı tarlalar yedi yıl dinlendirilerek yeniden ekime hazırlanıyor. Bu nedenle bölge üreticileri tarafından '7 yılda bir ekilen pirinç' olarak adlandırılıyor.

Volkanik topraklardan aldığı doğal mineraller sayesinde hem lezzet hem de besin değeri yüksek olan Karacadağ pirinci, lif bakımından zengin yapısıyla sindirimin yavaş gerçekleşmesine ve uzun süre tokluk hissi sağlamaya yardımcı oluyor. Ayrıca düşük glisemik indeks değerine sahip olması, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine katkıda bulunuyor.

Bölge üreticileri, pirincin yetişme sürecinde yoğun sulama yerine doğal kaynaklardan faydalanıldığını ve geleneksel üretim yöntemlerinin korunduğunu belirtiyor. Bu özel pirincin fiyatı ise kilosu 350 liraya kadar ulaşabiliyor.