Kurban Eti Saklama ve Kesiminde Yeni Öneriler

Güla, kurban alırken küçükbaş hayvanlarda yara ve sakatlık olmamasına, büyükbaşlarda ise dişlerin tam açılmış olması ve koçların en az bir yaşında bulunmasına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi. Kesim işlemlerinin genellikle mezbahalarda çalışan deneyimli kasaplar tarafından yapılmasının önemine vurgu yapan Güla, bu sayede etlerin ve derilerin ziyan olmadan değerlendirilebileceğini belirtti.

Kurban etlerinin hisseleme işlemi sonrası kasaplara getirilerek dinlendirilmesi ve işlenmesinin daha sağlıklı dağıtım için önemli olduğunu dile getiren Güla, İstanbul genelindeki kasapların bu konuda hizmet verdiğini aktardı. Etlerin kıyma, kuşbaşı gibi farklı şekillerde eşit ve hakkaniyetli şekilde bölündüğünü söyleyen Güla, vatandaşların kasaplarla anlaşarak etlerini bu şekilde hazırlatmalarını tavsiye etti.