Başak Subaşı, Ankara'da üniversite sınavına hazırlandığı dönemde kasiyer olarak başladığı kasaplık mesleğinde ustalık belgesini alarak usta öğretici oldu. Bir dönem vegan olan Subaşı, mesleği öğrenirken hayvansal gıdalara bakış açısının değiştiğini belirtti.
Üniversite Hayali Yerine Mesleki Eğitim
Başak Subaşı, diş protez bölümüne girememesinin ardından Gazi Mesleki Eğitim Merkezi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Kasaplık Bölümü'ne kaydoldu. Staj sürecinde tezgahın arkasına geçerek mesleği öğrenmeye başlayan Subaşı, Temmuz 2023'te ustalık belgesini aldı.
Şubat 2024'ten itibaren usta öğretici olarak görev yapan Subaşı, mesleğe başlamadan önce vegan yaşam tarzını benimsediğini ancak kasaplık eğitimi aldıktan sonra bu yaklaşımının değiştiğini söyledi.
Veganlıktan Kasaplığa Bakış Açısındaki Değişim
Subaşı, et ve hayvansal ürünlerden uzak dururken kasaplık mesleğine adım attığını anlattı. İşe başladıktan sonra özellikle Kurban Bayramı dönemlerinde zorlandığını ifade eden Subaşı, zamanla yumurta ve et tüketmeye başladığını belirtti. Sakatat tüketmeyi tercih etmediğini ancak mesleğinin gereği olarak hazırlamaktan mutluluk duyduğunu dile getirdi.
Kadın Kasap Olarak Karşılaşılan Zorluklar
Kasaplık sektöründe kadın olmanın getirdiği güçlükleri de aktaran Subaşı, başlangıçta birçok ustanın kendisine iş öğretmek istemediğini söyledi. Bu durum karşısında izleyerek, araştırarak ve internet videolarından faydalanarak mesleki becerilerini geliştirdiğini ifade etti.
Gelecek Hedefleri ve Kadın Çıraklar
Başak Subaşı, en büyük hedefinin kadın çıraklar yetiştirmek ve kadınların ağırlıklı olduğu bir işletme kurmak olduğunu açıkladı. Mesleğin el becerisi gerektiren yönünü sevdiğini ve kasaplık mesleğinin kendisini mutlu ettiğini vurguladı.
Başak Subaşı'nın hikayesi, meslek seçiminde karşılaşılan zorluklara rağmen azimle ilerlemenin ve ön yargıların kırılmasının önemli bir örneği olarak öne çıkıyor. Gelişmeler takip ediliyor.