Etiyopya'nın Harar Kahvesi: Gelenekten Gelen Eşsiz Lezzet
Etiyopya'nın Harar bölgesinde yetişen Harar kahvesi, doğal yöntemlerle üretilip kendine has aromasıyla dünya çapında tanınıyor.
Endüstriyel ilaç ve yapay gübre kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen kahve meyveleri, yerel çiftçiler tarafından hasat edildikten sonra güneşte kurutuluyor. Kurutulan kahveler, çekirdek boyutlarına ve kalitesine göre sınıflandırılarak hem yerel pazarda tüketiliyor hem de yurtdışındaki kahve işletmelerine ihraç ediliyor.
Harar kahvesi, kalıcı tadı ve kolay içimiyle biliniyor. Espresso ve filtre kahve olarak tüketilmesinin yanı sıra, pudra kıvamında öğütülerek cezveyle pişirilen geleneksel Türk kahvesi yöntemine de uygun. Bölgede yaşayan Sozit Meftuh, kahvenin dört farklı şekilde kullanıldığını belirtti.
Bunlar da ilginizi çekebilir