Aydın'ın Coğrafi İşaretli Çam Fıstığı Altınla Yarışıyor

Çam fıstığı, fıstık çamı ağaçlarının kozalaklarından elde edilen ve üretim süreci nedeniyle yüksek fiyatlara ulaşan bir kuruyemiş olarak öne çıkıyor. Özellikle Aydın'da yetiştirilen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu ürünün kilogram fiyatı 3 bin 550 liraya kadar yükselerek 'altınla yarışan ürün' olarak anılmaya başlandı.

Üretim süreci oldukça zahmetli olan çam fıstığı, kozalakların yıllar süren olgunlaşma döneminden sonra tek tek toplanması, kurutulması, ayıklanması ve kırılması işlemlerinden geçiyor. Bu uzun ve titiz çalışma, ürünün yüksek fiyatının başlıca sebepleri arasında yer alıyor.

Beslenme uzmanları, çam fıstığının sağlıklı yağlar, protein, lif, magnezyum, çinko ve E vitamini bakımından zengin olduğunu belirtiyor. Kalp ve damar sağlığını destekleyen doymamış yağ asitleri içeren çam fıstığı, aynı zamanda tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunuyor. Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri koruyan ve bağışıklık sistemini destekleyen bu kuruyemiş, enerji metabolizmasının düzenlenmesine de yardımcı oluyor.

Akdeniz mutfağının önemli bir parçası olan çam fıstığı, dolmalardan pilavlara, tatlılardan salatalara kadar pek çok yemekte kullanılıyor. Kendine özgü aromasıyla yemeklere lezzet katan bu değerli besin, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyerek diyet listelerinde de yer buluyor.