66 Yıldır Değişmeyen Yağla Kızartılan Tavukların Sırrı
Japonya'daki ödüllü Wakatori restoranı, 66 yıldır aynı yağ karışımını kullanarak kızarmış tavuklarında benzersiz bir lezzet yakalıyor.
Restoran yetkilileri, kullanılan yağın tamamının 66 yıllık olmadığını, ancak ilk yağdan bazı moleküllerin halen karışımda bulunabileceğini açıkladı. Bu uygulama, Japonya ve Tayland'daki bazı restoranların uzun yıllardır aynı çorba ve et suyu bazlarını kullanmasına benzetiliyor. Ancak gıda uzmanları, kızartma yağının sürekli yüksek sıcaklıklara maruz kalmasının sağlık açısından riskler taşıyabileceğini vurguluyor. Uzmanlar, uzun süre aynı yağın kullanılması durumunda trans yağ ve akrilamid gibi zararlı maddelerin oluşabileceğini belirterek, bu uygulamanın sağlık açısından dikkatle değerlendirilmesi gerektiğini ifade ediyor.
Bunlar da ilginizi çekebilir