Ses Dalgalarıyla Hazırlanan Espresso, Geleneksel Kahveyle Yarışıyor
Avustralyalı araştırmacılar, oda sıcaklığındaki su ve yüksek frekanslı ses dalgaları kullanarak espresso benzeri kahve üretti. Kör tadım testlerinde çoğu kişi farkı ayırt edemedi.
Yöntemde, espresso sepetine yerleştirilen özel bir metal parça insan kulağının duyamayacağı frekansta ses dalgaları yayıyor. Bu dalgalar, su içinde çok küçük kabarcıkların oluşup patlamasına yol açan 'akustik kavitasyon' sürecini başlatıyor. Böylece kahve parçacıklarının yüzeyinden aroma ve diğer bileşenler hızlıca ayrılıyor.
Oda sıcaklığındaki suyla çalışan sistem, yaklaşık üç dakikada espresso yoğunluğuna ulaşabiliyor. Yapılan kör tadım testlerinde ise katılımcıların büyük çoğunluğu, geleneksel espresso ile ultrasonik espresso arasındaki farkı ayırt edemedi.
Bunlar da ilginizi çekebilir