Padişahların Serinleme Geleneği: Kar Helvası
Yaz aylarının artan sıcaklarıyla birlikte Muğla'da asırlık bir serinleme geleneği olan kar helvasına ilgi yoğunlaşıyor.
Menteşe'de 14 yıldır kar helvacılığı yapan Süleyman Çırpı, kar helvasının tamamen doğal olduğunu ve bölgedeki dağlardan temin edilen karın kışın kuyulara gömülerek yazın kullanıma hazırlandığını belirtti. Çırpı, kar helvasının hem serinletici hem de tatlı ihtiyacını karşılayan geleneksel bir ürün olduğunu ifade etti.
Kar helvasının sağlık açısından da faydalı olduğunu vurgulayan Çırpı, bu ürünün mineral açısından zengin olduğunu ve endüstriyel soğuk gıdalara göre daha sağlıklı olduğunu söyledi. Ayrıca, kar helvasının kökeninin Osmanlı dönemine dayandığını belirten Çırpı, o dönemde dağlardan taşınan karların saraylarda padişah ve saray eşrafı tarafından serinlemek ve tatlı niyetine tüketildiğini aktardı. Bu kültürün günümüzde Muğla'da yaşatılmaya devam ettiğini ifade etti.
Bunlar da ilginizi çekebilir