Ötzi'nin Midesindeki Siyez Buğdayı Kastamonu'da İncelendi

Akbacak, üretici Yasin Ciğerci ile birlikte siyez buğdayından yapılan ürünleri yakından inceledi. Ötzi'nin midesinde bulunan son yemeğin siyez bulguru olduğunu belirten Akbacak, bu durumun tarih ve Türk gastronomisi açısından önemli olduğunu vurguladı. Ayrıca, siyezin günümüzde pilav, kurabiye ve ekmek gibi çeşitli şekillerde tüketilmesinin memnuniyet verici olduğunu ifade etti.

Uzay gastronomisi alanında da siyezin önemli bir yere sahip olacağını dile getiren Akbacak, besin değeri yüksek ve taşıması kolay ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Yanına alacağı üç ürünü sıralayan Akbacak, tarhana, siyez unu ve kavutun uzayda beslenme için ideal seçenekler olduğunu belirtti.