Ordu Kültür Yolu Festivali, Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde gerçekleşirken, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın (TGA) 'Lezzet Noktası' projesi kapsamında kente gelen şefler, Ordu mutfağının zenginliğini yerinde deneyimledi. Festivalde gastronomi alanında tanınan isimler, kentin farklı ilçelerinde yöresel tatların peşine düştü ve ziyaretçiler için özel bir 'Ordu'da ne yenir?' listesi oluşturdu.
Gastronomi Dünyasının Önde Gelen İsimleri Ordu'da
Festivalin gastronomi programına ev sahipliği yapan Michelin Rehberi Tavsiye Listesi'nden şef Necati Yılmaz, Altınordu'dan Ünye'ye, Perşembe'den Fatsa'ya kadar uzanan rotada Ordu mutfağını detaylıca inceledi. Michelin Rehberi'nde yer alan diğer şefler Ömer Bozyap, Araz Aknam, televizyon programcısı ve yazar Elif Korkmazel ile gastronomi yazarı Talip Bayram da festivalin konukları arasında yer aldı. Bu isimler, balık restoranlarından pidecilere, esnaf lokantalarından köy mutfağına kadar birçok farklı işletmeyi ziyaret ederek kentin lezzetlerini deneyimledi.
Ordu Mutfağının Öne Çıkan Lezzetleri
Şef Necati Yılmaz, Ordu'ya ilk kez gelenlere karalahana çorbası, Ordu pidesi, Ordu tostu ve Akkuş'ta yetişen kuru fasulyeyi mutlaka tatmaları gerektiğini belirtti. Balık sevenler için levrek buğulama ve benekli alabalık önerilirken, et severlerin kavurma lezzetini denemesi tavsiye edildi. Ordu mutfağının sağlıklı beslenme trendleriyle örtüştüğünü vurgulayan Yılmaz, Lezzet Noktası projesinin bölgenin gastronomi kültürünü tanıtmak adına önemli bir adım olduğunu ifade etti.
Yöresel Tatlarda Şeflerin Favorileri
Ordu doğumlu ve İstanbul'da yaşayan şef Necati Yılmaz, festival daveti üzerine kente gelerek memleketinin mutfağını yakından tanıma fırsatı buldu. Diğer yandan, konuk şef Araz Aknam, ziyaretçilere kuru fasulye, turşu kavurması ve pideyi denemelerini önerdi. Turşu kavurmasının Ordu'ya özgü ve başka yerlerde nadiren bulunan bir tat olduğuna dikkat çeken Aknam, yabani otların ve bitkilerin mutfakta yoğun kullanımını gastronomi açısından önemli bir keşif olarak değerlendirdi.
Lezzet Noktası Projesinin Katkıları
Aknam, Lezzet Noktası'nın yerel halkın kendi ürünlerine ve yemeklerine sahip çıkmasını sağladığını, gastronomi kültürünün korunmasının ancak bu şekilde mümkün olacağını belirtti. Festival kapsamında belirlenen lezzet durakları, Ordu'nun gastronomi alanındaki potansiyelini gözler önüne sererken, kentin mutfak kültürünün farklı yönleriyle tanıtılmasına da katkı sağladı.
Ordu Kültür Yolu Festivali, gastronomi dünyasının önemli temsilcilerini bir araya getirerek bölgenin zengin mutfak mirasını gün yüzüne çıkardı. Bu kapsamda hazırlanan 'Ordu'da ne yenir?' listesi, kenti ziyaret edenler için yol gösterici nitelikte. Festivalin gastronomi programı ve Lezzet Noktası projesi, Ordu'nun kültürel ve gastronomik değerlerinin tanıtımında önemli bir rol oynuyor. Gelişmeler takip ediliyor.