Köfte Dağılmasına Karşı Basit Çözüm Önerisi
Köfte yapımında sıkça karşılaşılan dağılma sorunu, harca eklenen basit bir malzeme ile önlenebiliyor.
Ayrıca, köfte harcının kıvamını etkileyen bir diğer önemli faktör ise yoğurma süresi. Harcın en az 10 dakika yoğurulması, malzemelerin birbirine daha iyi tutunmasını sağlıyor. Pişirmeden önce harcın buzdolabında 20-30 dakika dinlendirilmesi de öneriliyor; böylece harç daha iyi toparlanıyor ve pişirme sırasında dağılma riski azalıyor.
Bunlar da ilginizi çekebilir