Kırıkkale'nin Yahşihan ilçesinde, yaklaşık 100 yıllık üretim geçmişine sahip coğrafi işaretli Kılıçlar soğanında hasat sezonu başladı. Ata tohumundan yetişen ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeken bu soğan, sabahın erken saatlerinden itibaren kadın mevsimlik tarım işçilerinin yoğun çalışmalarıyla tarlalardan toplanıyor.
Kılıçlar Soğanının Tarihçesi ve Coğrafi İşaret Tescili
Kılıçlar soğanı, yörede nesiller boyu aktarılan ata tohumlarıyla üretiliyor. Diğer soğan çeşitlerinden farklı olarak yüksek pirüvik asit içeriği ve kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu'na 2014 yılında yapılan başvurunun ardından, Ekim 2017'de coğrafi işaretle tescillenerek tescilli ürün statüsüne kavuştu.
Üretim Süreci ve Hasat Takvimi
Üretim süreci Şubat ve Mart aylarında başlıyor. Nisan ve Mayıs aylarında ise yabancı ot temizliği yapılarak soğanın sağlıklı gelişimi sağlanıyor. Yaz sonunda olgunlaşan Kılıçlar soğanları, Eylül ayı itibarıyla tarlalardan özenle sökülmeye başlanıyor. Bu yıl üreticiler, soğanın kilogramını yaklaşık 30 liradan satışa sunuyor.
Mevsimlik Tarım İşçilerinin Emekleri
Hasat döneminde tarlalarda yoğun mesai harcayan kadın mevsimlik tarım işçileri, soğanın topraktan çıkarılması ve temizlenmesinde önemli rol oynuyor. 64 yaşındaki Neslihan Kabadayı, hasat sürecini anlatarak, soğanların önce temiz bir şekilde söküldüğünü, ardından boylarına göre ayrılarak torbalandığını ifade etti. Gün boyunca tarlada çalıştıklarını belirtti.
Yaklaşık 10-15 yıldır tarım işçiliği yapan 54 yaşındaki Nevriye İri de, bu işin mevsimlik olduğunu ve her yıl aynı tarlalarda çalıştıklarını dile getirdi. Sabah erken saatlerde tarlaya geldiklerini ve soğan kesimi yaptıklarını söyledi.
Üreticilerden Hasat Süreci Hakkında Bilgi
55 yaşındaki Bahiye Karabier, Kılıçlar soğanının üretim sürecinin aylar öncesinden başladığını belirtti. Mart ayında dikimlerin yapıldığını, Nisan ve Mayıs aylarında yabancı otların temizlendiğini, Eylül başında ise söküm ve kesim işlerinin başladığını aktardı. Yaklaşık 10 gündür hasat çalışmalarının sürdüğünü ve önümüzdeki 10 gün boyunca devam edeceğini tahmin ettiklerini söyledi.
Kılıçlar Soğanının Bölge Ekonomisine Katkısı
Coğrafi işaretli Kılıçlar soğanı, bölge tarımına önemli katkı sağlıyor. Üretim ve hasat sürecinde yerel kadın işçilerin istihdam edilmesi, ekonomik hareketliliği artırıyor. Ayrıca, özgün aroması ve tescilli yapısıyla pazarda ayrıcalıklı bir konumda bulunuyor.
Hasat sezonunun başlamasıyla birlikte bölgedeki üreticiler ve tarım işçileri, Kılıçlar soğanının sofralara ulaşması için yoğun tempoda çalışmaya devam ediyor. Gelişmeler yakından takip ediliyor.