Edirne'nin Karaağaç Mahallesi'nde yetiştirilen ve yöreye özgü tescilli Karaağaç acı biberinin hasadı başladı. 35 derece sıcaklık altında, 9/8'lik ezgiler eşliğinde gerçekleştirilen hasat çalışmaları renkli görüntülere sahne oldu.
Karaağaç Acı Biberinin Özellikleri ve Önemi
Karaağaç acı biberi, tava ciğerin yanında vazgeçilmez bir lezzet olarak biliniyor. Edirne Valisi Yunus Sezer, biberin sadece yörede değil, ulusal marketlerde de yoğun talep gördüğünü ve bu talebin artarak devam etmesini istediklerini belirtti. Sezer, biberin kimyasal kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilmesinin ürünün değerini artırdığını vurguladı.
Hasat Süreci ve Üretici Görüşleri
Hasat çalışmalarına katılan üreticiler, 6 Mayıs'ta başlayan ekimlerin ardından ilk hasadın yapıldığını ifade etti. Üretici Tunahan Ule, 110 kişilik ekip ile 150 dekarlık alanda ata tohumu olarak bilinen Karaağaç acı biberinin yetiştirildiğini ve bu yıl yaklaşık 250 ton verim beklediklerini söyledi. Ule, geçen yılki aşırı sıcakların ürünü strese soktuğunu ancak bu yıl hava koşullarının biber için ideal olduğunu aktardı.
İşçilerin Hasat Deneyimi ve Bölge Ekonomisine Katkısı
Hasat sırasında 35 derece sıcaklıkta çalışan işçiler, müzik eşliğinde biber toplamanın keyifli geçtiğini ifade etti. İşçilerden Arzu Katırcı, sıcak havaya şemsiye ile önlem aldıklarını belirtirken, Aysun Doksat ve Binnaz Örs ise sıcaklığa rağmen eğlenceli bir ortamda çalıştıklarını dile getirdi. Bölge ekonomisine önemli katkı sağlayan bu hasat, yöresel tarımın sürdürülebilirliğini de destekliyor.
Kurutma ve Pazarlama Süreci
Toplanan Karaağaç acı biberleri, iplere dizilerek yaklaşık bir ay boyunca gölgede kurutuluyor. Kurutulmuş biberler, tava ciğerin yanında ikram edilmesinin yanı sıra ulusal marketlerde de satışa sunuluyor. Edirne Valisi Sezer, ekiliş alanlarının artırılması için çalışmaların devam ettiğini belirtti.
Karaağaç acı biberinin doğal yetiştirme yöntemi ve yöresel lezzeti, bölge tarımına değer katmaya devam ediyor. Hasat sezonunun verimli geçmesi ve ürünün talebin karşılanması bekleniyor. Gelişmeler takip ediliyor.