Kahramanmaraş'ın Dulkadiroğlu ilçesinde yetiştirilen salçalık kapya biberin hasat dönemi başladı. Bereketli ovalarda olgunlaşan biberler, sabahın erken saatlerinde tarlalara giren üreticiler tarafından tek tek toplanarak satışa hazırlanıyor.
Salçalık Biberin Özellikleri ve Bölgesel Önemi
Kahramanmaraş'ta yetiştirilen salçalık biberler, etli yapısı, yoğun aroması ve kendine özgü lezzetiyle dikkat çekiyor. Bölgenin toprak ve iklim koşullarının biber kalitesine olumlu katkı sağladığı belirtiliyor. Hasat edilen biberler, salça ve çeşitli kışlık ürünlerde kullanılmak üzere işleme noktalarına gönderiliyor.
Hasat Süreci ve Fiyatlandırma
Üreticiler, yaklaşık 150 dönümlük arazide yürütülen hasat çalışmalarında biberleri çuvallara dolduruyor. Tarlada kilogram fiyatı 25 ila 30 lira arasında değişen biberler, yağışlar nedeniyle gecikmiş olsa da kaliteli ürünler olarak değerlendiriliyor. Kahramanmaraş Ziraat Odası Başkanı Mehmet Çetinkaya, şehrin biberinin tercih edilmesi çağrısında bulundu.
Üreticilerin Görüşleri
Dulkadiroğlu Aslanbey Çiftliği Mahallesi'nde hasat yapan Hacı Aziz Nohutlu, ürünlerin günlük toplanıp satılması gerektiğini vurguladı. Yağışlar nedeniyle hasadın geciktiğini ancak ürün kalitesinin yüksek olduğunu ifade etti. Üretici Orhan Akkurt, girdi maliyetlerinin yüksek olduğunu ve yerel ürünlerin tercih edilmesini beklediklerini söyledi.
Üretici Meryem Nohutlu ise dışarıdan gelen ürünlerin kalitesiz olduğunu belirterek, Kahramanmaraş biberlerinin daha fazla salça verdiğini dile getirdi. Fiyatların yüksek olmasına rağmen kaliteli ürün tüketiminin önemine dikkat çekti.
Hasadın Bölge Ekonomisine Katkısı
Salçalık biber hasadı, Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yere sahip olan salçanın üretiminde temel rol oynuyor. Üreticiler, kaliteli biber sayesinde bölge ekonomisine katkı sağlamayı hedefliyor. Hasat sonrası ürünler, satış ve işleme merkezlerine ulaştırılarak çeşitli kışlık ürünlere dönüştürülüyor.
Yağışlar nedeniyle geciken hasat süreci tamamlanırken, üreticiler verimli bir sezon geçirmeyi umut ediyor. Kahramanmaraş'ta salçalık biber üretimi ve hasadı, bölge tarımının önemli dinamiklerinden biri olmaya devam ediyor.