Hatay'da Toprağın Altından Çıkan Geleneksel Lezzet: Cara Peyniri ve Çökelek
Hatay Bozhöyük Mahallesi'nde yaşayan Murat Aracı, unutulmaya yüz tutmuş cara peyniri ve çökeleği toprağın altında 6 ay bekleterek yeniden hayata döndürdü.
Yaklaşık 6 ay boyunca toprağın altında bekleyen testiyi çıkaran Aracı, bu geleneksel yöntemin sonucunda ortaya çıkan peynir ve çökeleğin tadını sosyal medyada paylaştı. Aracı, herkesin define aradığını düşündüğünü ancak gerçek hazinenin bu unutulmuş lezzetler olduğunu belirtti. Ayrıca, cara peynirinin ve çökeleğin coğrafi işaret tescili alması gerektiğini vurguladı.
Aracı, 'Bu lezzet Hatay'a özgü, atalarımızdan kalan bir tat. Testiye bastığımız malzemeleri toprağın altında 6-7 ay bekleterek elde ettiğimiz peynir, hem kıvam hem de lezzet açısından benzersiz. Deprem sonrası köye yerleşince bu geleneği yaşatmak istedik. Herkes bizi define aramakla yargıladı ama bizim için bu lezzet altından daha değerli' dedi.
Bunlar da ilginizi çekebilir