Gaziantep'in 500 Yıllık Katmer Geleneği Türkiye'nin Gözdesi Oluyor
Gaziantep'in yöresel tatlısı katmer, hem kahvaltıların vazgeçilmezi hem de düğünlerde gelin-damat geleneği olarak önemini koruyor.
Katmer ustası Mehmet Özen, bu geleneğin 2000 yılından beri devam ettiğini ve katmerin özellikle düğünlerde gelin ve damada ikram edildiğini belirtti. Özen, katmerin düğünden bir gün sonra kız tarafına gönderilmesinin Gaziantep kültüründe bereket ve mutluluğu simgelediğini ifade etti.
Katmerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin kalitesine vurgu yapan Özen, hamurun bir gün önceden yoğurulduğunu ve yaklaşık 10 dakika içinde hazırlanıp pişirildiğini söyledi. Katmerin fiyatları ise klasik katmer için 450 TL, simit ve burma katmer çeşitleri için 650-750 TL arasında değişiyor.
Bunlar da ilginizi çekebilir