Yaz mevsiminin serinleten lezzeti dondurma, özellikle sıcak günlerde çocuklardan yetişkinlere herkesin tercihi oluyor. Ancak dondurmanın sağlıklı tüketimi için ürünün içeriği, porsiyonu ve tüketim sıklığına özen gösterilmesi gerekiyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Uz. Dyt. Betül Merd, dondurma alırken dikkat edilmesi gereken önemli noktaları açıkladı.
Dondurmanın İçeriğine Dikkat Edilmeli
Dondurmayı sadece soğuk ve hafif bir tatlı olarak görmek yanıltıcı olabilir. Süt, yoğurt veya krema bazlı, gerçek meyve, kakao ve kuruyemiş gibi doğal içerikler barındıran dondurmalar ile yüksek oranda şeker, glikoz-fruktoz şurubu, bitkisel yağ ve katkı maddeleri içeren ürünlerin besin değerleri farklılık gösterir. Marketlerde satılan ürünlerde 'dondurma', 'sütlü buz' veya 'bitkisel yağlı ürün' gibi ifadeler arasındaki farklara dikkat etmek gerekir.
Etiket ve Besin Değerleri İncelenmeli
Ürünün ön yüzündeki 'çilekli' veya 'çikolatalı' gibi ifadeler yanıltıcı olabilir. Tüketicilerin mutlaka içindekiler listesini ve besin değerleri tablosunu incelemesi önemlidir. İçindekiler listesinde şeker veya şeker içeren bileşenlerin başta olması, ürünün yüksek şeker içerdiğine işaret eder ve tercih edilmemelidir. Ayrıca, 'şekersiz', 'light' veya 'meyveli' ifadeleri ürünün otomatik olarak sağlıklı olduğu anlamına gelmez.
Porsiyon Kontrolü ve Tüketim Sıklığı Önemli
Dondurmanın kalori değeri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir. Bir top dondurmanın kesin kalori miktarını belirtmek mümkün değildir. Ayrıca, paket üzerindeki porsiyon bilgisi ile tüketilen miktar farklı olabilir. Bu nedenle porsiyon kontrolü yaparak tüketmek beslenme düzeni açısından faydalıdır. Doğal yöntemlerle hazırlanan sade sütlü dondurmalar, şerbetli tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir alternatif sunabilir.
Dondurmanın Erime Süresi Sağlık Göstergesi Değil
Sosyal medyada bazı dondurmaların suyun altında erimediğine dair videolar yaygınlaşmıştır. Bu durumun, ürünün sağlıksız olduğu anlamına gelmediği belirtiliyor. Dondurmanın erime süresini etkileyen faktörler arasında kullanılan yağ miktarı, süt proteinleri, şeker oranı, emülgatör ve stabilizatörler, hava miktarı ile üretim ve saklama koşulları bulunur. Mevzuata uygun miktarda kullanılan stabilizatör ve emülgatörler gıda güvenliği açısından sorun teşkil etmez.
Sağlıklı Dondurma Seçimi İçin Öneriler
Dondurma alırken kısa ve anlaşılır içerik listesine sahip, süt ürünü içeren, ilave şeker oranı düşük ve porsiyonu kontrol edilebilir ürünler tercih edilmelidir. Evde yapılan dondurmalar ise yoğurt veya süt ile gerçek meyve kullanılarak, şeker miktarı kontrol edilerek hazırlandığında hem çocuklar hem yetişkinler için daha sağlıklı bir seçenek sunar.
Uzm. Dyt. Betül Merd'in verdiği bilgiler doğrultusunda, dondurma tüketiminde bilinçli seçim yapmak sağlık açısından büyük önem taşıyor. Gelişmeler takip ediliyor.