Diyetisyen Uyarıyor: Kurban Bayramı'nda Et Tüketiminde Denge Şart
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı'nda artan et tüketiminde porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemlerinin önemine dikkat çekti.
Kaleli, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini hatırlatarak, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini ifade eden Kaleli, ideal porsiyonun yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğünde olduğunu kaydetti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesinin sindirim açısından faydalı olduğunu dile getirdi. Ayrıca, etin kendi yağıyla pişirilmesi ve ızgara, haşlama veya fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Mangalda ise etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi önerildi.
Et tüketimi sırasında lifli besinlerin de ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ve C vitamininin demir emilimini artırdığını söyledi. Yemek sonrası çay ve kahve tüketiminin ise demir emilimini azaltabileceği uyarısında bulundu.
Bunlar da ilginizi çekebilir